🍳 Kaşarlı Menemen Tarifi
Sıcacık, uzayan kaşar peynirli ve tam kıvamında!
🧀 Malzemeler (2 kişilik):
2 adet domates (rendelenmiş ya da küp doğranmış)
2 adet yumurta
1 adet yeşil biber (isteğe göre acı veya tatlı)
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da tereyağı)
Tuz, isteğe göre karabiber, pul biber
🥄 Yapılışı:
Hazırlık: Domatesleri rendele veya minik doğra. Biberleri ince doğra. Kaşar peynirini rendele.
Biberi Sotele: Tavada yağı kızdır, biberleri ekle. 1–2 dakika kavur, yumuşasın ama yanmasın.
Domatesi Ekle: Doğranmış domatesleri ekle. Kısık-orta ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) pişir. Dilersen bu aşamada baharatları ekle.
Yumurtayı Kır: Yumurtaları doğrudan tavaya kır. Hafifçe karıştır ya da sarılarını bütün bırak (damak zevkine göre).
Kaşarı Ekle: Yumurtalar tam pişmeden hemen önce rendelenmiş kaşarı serpiştir. Kaşarlar eriyip uzayana kadar kapağı kapat ve 1-2 dakika kısık ateşte tut.
Servis Et: Kaşar eriyince hemen ocaktan al. Sıcak sıcak servis et!
🎀 Sunum Önerisi:
Sıcak güveç kasede servis et, üzerine biraz pul biber serpiştir.
Yanına kızarmış ekmek dilimleri, zeytin, salatalık ve çay ile tam kahvaltı tabağı hazır olur.
Sunum tabağının kenarına maydanoz yaprağı veya minik roka demeti ekleyerek renklendirebilirsin 🌿🍅
💡 Püf Noktaları:
Domatesin Suyunu Çektir: Kaşar peynirin lastik gibi olmaması için domates iyice suyunu çekmeli. Yoksa menemen sulanır, peynir yapışır.
Kaşarı En Son Koy: Kaşar peyniri fazla pişerse sertleşir. Yumurtanın pişmesine yakın eklemek en iyi sonucu verir.
Yumurta Karıştırılmadan da Olur: Sarılarını bütün bırakırsan kahvaltı tabağında daha şık görünür.
Ekmek Bandırmalık: Hafif sulu bırakmak istiyorsan yumurtayı fazla pişirme; lavaş ya da köy ekmeğiyle müthiş gider.