🧀 Fırında Mac and Cheese – Peynirli Makarna Keyfi (8 Kişilik)
📝 Malzemeler
Makarna ve Peynir Sosu İçin:
225 gram dirsek makarna
¼ su bardağı tuzlu tereyağı
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt (gerekirse biraz daha eklenebilir)
2 su bardağı rendelenmiş keskin Cheddar peyniri
Yarım su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre)
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
Yarım su bardağı kuru ekmek kırıntısı
Bir tutam toz kırmızı biber (paprika)
👩🍳 Hazırlanışı
Fırını 175°C’ye ısıtın. 20×20 cm kare fırın kabını yağlayın.
Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Makarnayı ekleyip yaklaşık 8 dakika, yumuşak ama diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp fırın kabına aktarın.
Orta boy tavada tereyağını düşük ateşte eritin. Unu ekleyip 3-5 dakika, açık kahverengi ve macun kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Sütü azar azar ekleyip karıştırarak kaynamaya getirin. Ardından Cheddar ve Parmesan peynirlerini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Peynir eriyip sos koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Gerekirse ½ su bardağı daha süt ekleyebilirsiniz.
Peynirli sosu makarnanın üzerine dökün, iyice karıştırın.
Üzeri için tereyağını orta ateşte eritip ekmek kırıntılarını ekleyin. Kızarana kadar karıştırarak kavurun.
Kızarmış ekmek kırıntılarını makarnanın üzerine yayın, toz kırmızı biber serpin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri altın kahverengi olana ve sos kabarcık kabarcık olana kadar pişirin.
🔍 Püf Noktaları
Makarna çok yumuşamasın, fırında da pişeceği için diri kalmalı.
Peynir sosunu kısık ateşte dikkatle pişir, topaklanmaması için sürekli karıştır.
Ekmek kırıntılarını tereyağında iyice kızart, yoksa üzeri sert olmaz.