🍳 Sahanda Yumurta Tarifi: Kıvamında, Dağılmadan Nasıl Yapılır?
📝 Malzemeler (1-2 kişilik):
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
Az tuz
(İsteğe bağlı) Karabiber veya pul biber
👩🍳 Yapılışı:
Küçük boy bir tavayı (tercihen bakır ya da seramik) ocağa al.
Tereyağını kısık ateşte erit.
Yumurtaları doğrudan tavaya kır, sarısını patlatmamaya dikkat et.
1-2 dakika boyunca kısık ateşte pişir.
Beyazları tamamen piştiğinde ama sarılar hâlâ akışkanken ocaktan al.
Tuzunu en son serpiştir.
Tabağa almadan direkt tavayla servis yapabilirsin.
🍽️ Sunum Önerisi:
Bakır veya minik döküm tava içinde getir; altına minik bir tahta servis kullan.
Yanına birkaç taze yeşillik, zeytin, ekşi maya ekmek dilimi çok yakışır.
Sarının akışkan olduğunu göstermek için fotoğrafta üstten minik bir çatalla çizik atabilirsin.
🎯 Püf Noktaları:
Tavayı önceden ısıtma → yumurtanın kenarları hafif çıtır olur.
Kapağı kapatma, sarısı matlaşır.
Yumurtayı buzdolabından çıkar çıkmaz değil, 5-10 dakika oda sıcaklığında bekleterek kır → çatlama ve patlama riski azalır.